الأكلات البحريةطبخ

طريقة طبخ الروبيان … كيفية تنظيف وتحضير الروبيان قبل الطهي

يعد الروبيان إضافة مثالية لجميع أنواع الأطباق, يمكن أن تضعه علي المعكرون, أو تضيفه إلي السلطات, ويمكنك أن تضعه على لفائف الخضروات, والقائمة تطول, وفي هذا المقال سنوضح طريقة طبخ الروبيان.

طريقة طبخ الروبيان

 تنظيف وتحضير الروبيان

  • إزالة القشور والرؤوس لجعل تناول الروبيان أسهل ويمكنك طهي الروبيان في أصدافها، وإزالتها لاحقًا، وهذا يساعدها في كثير من الأحيان على الاحتفاظ بالرطوبة أثناء الطهي.
  • قم بسحب ساقين الروبيان ببساطة وعدم الاحتفاظ بها.
  • يمكنك الاحتفاظ بذيل الروبيان لاستخدامه كمقبض أثناء تناوله.
  • قم بشطف سريع للروبيان بالماء البارد واستخدم المناديل الورقية للتجفيف.

نصائح هامة قبل طبخ الروبيان

  • استخدم مزيج من زيت الزيتون والزبد, حيث يعطي للروبيان نكهة مميزة.
  • قم بشراء الروبيان الذي تم تقشيره مسبقا.
  • لا فرق بين شراء الروبيان الطازج أو المجمد, فكل الروبيان قد تم تجميده في السابق.
  • قم بإذابة الروبيان قبل استخدامه في الطهي.
نصائح هامة قبل طبخ الروبيان
نصائح هامة قبل طبخ الروبيان

المقادير

  • ملعقتان كبيرتان من الزبد.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • 5 فصوص ثوم مفرومة ناعماً.
  • 1ملعقة ملح مع الفلفل الأسود المطحون الطازج.
  • ¼ ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر، حسب الحاجة.
  • 1 رطل من الروبيان كبير، منظف، منزوع الرأس ومقصف.
  • 2 ملعقة طعام من البقدونس المفروم، أو الثوم المعمر أو الكزبرة.
  • 1 كوب عصير ليمون.

طريقة التحضير

  • قم بتحضير مقلاة كبيرة, ثم قم بإذابة الزبد وزيت الزيتون.
  • يُضاف الثوم وتُقلى حتى تفوح رائحته لمدة 1 دقيقة.
  • إضافة القليل من الملح ورقائق الفلفل الأحمر والكثير من الفلفل الأسود وتقديمهم إلى نار هادئة.
  • قم بإضافة الروبيان وقليه في الزيت إلى أن يتحول لونه إلى اللون الوردي من 3 إلى 5 دقائق حسب الحجم.
  • أضف البقدونس وعصير الليمون.

 طبخ الروبيان المقرمش

هي وجبة دسمة جدا من الروبيان ولكن قد تحتاج إليها في كثير من الأحيان, فنقوم بعمل طبقة من الروبيان الذهبي اللذيذ المقرمش بأبسط الطرق.

المقادير

  • نشا مصنوع من الذرة.
  • بيضتان مخفوقتان.
  • خمس فصوص من الثوم.
  • بصل مقطع في وعاء.

طريقة تحضير الروبيان المقرمش

  • ابدأ بخلط الماء ونشاء الذرة في وعاء كبير.
  • قم بخلط الثوم ومسحوق البصل في وعاء منفصل.
  • نأخذ بعض الروبيان المقشر والموضوع في الخليط الرطب السابق ثم نفضه في فتات الخبز المقرمش ونكرر ذلك.
  • يقلي الزيت الساخن في كل مره حتى يصبح لونه ذهبيا ويصفي جيدا.
  • يقدم الروبيان المقرمش مع بعض الخضروات الطازجة وبعض البقدونس للتزين.
 طبخ الروبيان المقرمش
طبخ الروبيان المقرمش

حساء الروبيان

  • قم بقلي بعض البصل في زيت الزيتون.
  • قم بإضافة بعض الحليب وكريمة حساء البطاطس.
  • وضع القليل من كريمة شوربة الدجاج المكثفة حسب الحاجة.
  • قم بإضافة التوابل وبعض مسحوق الثوم ثم يطهي لمدة 30 دقيقة.
  • يضاف بعض الروبيان المقشر والجبن ثم يطهي لمدة 30 دقيقة أخري.
  • قم بإضافة بعض البقدونس لتزين الحساء حسب الحاجة.
حساء الروبيان
حساء الروبيان

المراجع

مصدر1

مصدر2

-----------

-

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *